Ausschließlich die besten Weingärten und die reifsten Trauben werden für unsere Lagenweine verwendet. Sie reifen entweder in Stahltanks, in großen neutralen Fässern oder in kleinen Holzfässern „Barriques“ zu großen Weinen heran.
Am Mittwoch vor Martini gibt es den neuen Junker. Ein frischer moderner Wein. Müller-Thurgau, Rheinriesling und Sauvignon mit feiner steirischer Säurestruktur – ein idealer Einstieg in den neuen Jahrgang.
WELSCHRIESLING
Der typische Südsteirer, mit betont fruchtiger Nase nach grünen
Äpfeln, einer pikanten Säure und spritzigen Gaumen – ein
Wein für viele Gelegenheiten.
RIESLING
Strohgelb mit Grünreflexen, deutlicher Duft nach vollreifer Marillenfrucht,
ebenso am Gaumen, dichte Würznote, ausgewogen mit schönem Säurebiss.
SPIEGEL
Drei der wichtigsten Leitsorten der Steiermark ergänzen sich in dieser
Cuvee zu einen leichten,fruchtigen Weisswein. Welschriesling,
Burgunder harmonieren am Gaumen, Sauvignon Blanc beherrscht die Nase.
Ein vorzüglicher Speisebegleiter der leichten Küche.
GELBER
MUSKATELLER
Eine steirische Rarität, ausgestattet mit dem Duft nach blühendem
Holunder bzw. Zitronenmelisse, einer ziselierten Säure und trockenem
Gaumen. Ideal als Aperitif, zu Fischgerichten oder Geflügel sowohl
gebraten wie auch gebacken.
SAUVIGNON
BLANC
Die Südsteiermark gilt als eines der weltbesten Anbaugebiete für
den Sauvignon blanc. Dieser hochreife Wein wird vor allemdurch seinen
Schotenton oder seine nach Cassis bzw. Holunder erinnernde Nase beherrscht.
Betont dicht am Gaumen unterstützt er die
feine Küche.
„AARON“
ROTER TRAMINER - TBA / EISWEIN
Konzentrierte Ananasfrucht in der Nase, der Restzucker harmoniert mit
erfrischender Säure am Gaumen. Eine steirische Sensation, welche
übrigens als Hommage an Elvis Presley gefüllt ist. Er ist ein
idealer Digestiv und liebt Gänseleber sowie die kräftigen Käse.
Sein Duft nach Walnüssen oder William - Christ - Birnen und sein sanfter Schmelz am Gaumen, machen diesen Wein zu einem wertvollen Speisenbegleiter. Kräftig ausgebaut gewinnt er bei richtiger Lagerung viel an Potential.
MORILLON
/ CHARDONNAY
Ein reifer, charaktervoller Wein. Bestechend in der Nase durch sein Birnenaroma
und seine karameligen Töne. Am Gaumen deutlich spürbare süße,
lang anhaltende Frucht mit elegantem Säurespiel.
GRAUBURGUNDER
/ PINOT GRIS
Helles Rot-Gold; Die dichte Nase wird unterstützt durch den Ausbau
in kleinen Holzfässern. Sehr hochreif gelesen bringt
er einen kraftvollen Gaumen mir dezenter Säure. Er ist der kräftige
Vertreter der Burgunderfamilie.
BLAUER
ZWEIGELT
Nur die reifsten Trauben von den besten Jahrgängen werden für
diesen Wein verwendet der in neuen kleinen Holzfässern mindestens
zwölf Monate heranreift. Wunderschöner Duft nach reifen Weichseln,
dunkles rubinrot, weiche Tannine prägen diesen Rotwein.
CUVEST
Dieses „Cuveè“ wird nur in den reifsten Jahren produziert.
Wobei Blauer Wildbacher und Blauer Zweigelt sowie Cabernet Sauvignon im
optimalen Verhältnis verschnitten werden. Er wird ausschließlich
in neuen kleinen Holzfässern mind. zwölf Monate gelagert. Die
kräftige Farbe, sein Duft nach schwarzen Kirschen und der typische
Schotenton vom Cabernet Sauvignon prägen dieses interessante Cuveè.
SCHILCHER FRIZZANTE
Als Grundwein für diesen Frizzante diente ein reifer nach Erdbeeren
duftender weststeirerischer Schilcher. Mit sehr feinem Mousseaux und charmantem
Gaumen präsentiert ersich als idealer Aperitif